В обязательном порядке перед началом приема пищи её качество проверяет медицинский работник. Такие ключевые показатели как запах, цвет, внешний вкус и консистенция отражаются в журнале бракеража готовой продукции. Организации питания детей в лагерях с дневным и круглосуточным пребыванием уделяется особое внимание, выездные проверки будут проводиться раз в неделю.